Полезное лакомство: рассказываем о самых известных и популярных видах орехов и их пользе

Содержит много белка, витамина Е, магния, фосфора. Кроме того, он богат цинком, медью, марганцем, железом и витаминами группы В. Содержащийся в миндале витамин Е предотвращает возникновение онкологии. Этот орех способствует формированию здоровых костей и зубов у ребенка, поэтому он особенно полезен беременным женщинам.

Источник витамина С, ситостеринов, витаминов B1, B2, РР, каротина, дубильных веществ, хинонов и жирного масла, а также клетчатки, солей железа и кобальта. Его рекомендуют людям с повышенной или пониженной кислотностью желудочного сока. Грецкий орех предотвращает сердечно­сосудистые заболевания, снижая количество «плохого» холестерина в крови.

Богат витаминами B, B1, B2, С, E, РР и минеральными веществами: калием, фосфором, кальцием. Масла из этого ореха не дают холестерину в крови повышаться, защищают от сосудистых заболеваний, а также необходимы для растущего организма. Поэтому для детей, подростков и пожилых людей фундук должен быть неотъемлемой частью питания. Даже больные сахарным диабетом и сидящие на очень строгой диете могут им лакомиться. Фундук способствует очищению организма, предотвращая воспалительные процессы и укрепляя иммунную систему.

Богат белками и углеводами, витаминами A, B2, B1 и железом, coдержит цинк, фосфор, кальций. Как и фундук, понижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему. Кешью используют как вспомогательное средство при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях. Орехи кешью уступают миндалю, грецким орехам, арахису по количеству жира.

Обладают необычным и приятным хвойным вкусом. Их достоинство в том, что орехи не содержат холестерина и у них повышенное содержание белка — до 44%, и по сравнению с куриным мясом это в 12 раз больше. Поэтому кедровыми орехами можно компенсировать так называемый белковый голод, например, вегетарианцам. По составу растительный белок орехов близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%. Высокая питательная ценность кедрового ореха заключается в том, что он содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, E, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. В кедровом орехе содержится большое количество антиоксидантов — веществ, предотвращающих старение организма.

Хоть арахис и относится к бобовым, его часто причисляют к орехам. А из­за того, что его плоды выкапывают из земли, арахис прозвали земляным орехом. Ядра арахиса содержат жир, впрочем, как и большинство подобных продуктов. У некоторых видов арахиса 59% жировых веществ, а белков — 37%. Он также содержит минеральные вещества, насыщенные и ненасыщенные аминокислоты, витамины B 1, B2, PP и D. Для нервной ткани, сердца, печени, других органов и систем в большом количестве необходимы вещества, которыми как раз богат арахис. Арахисовое масло и орехи также относятся к желчегонным средствам.

Для начала нужно проверить скорлупу: она должна быть целой, без сквозных повреждений и трещин. При встряхивании орех не должен дребезжать и быть слишком легким — велика вероятность обнаружить высохшую или поврежденную сердцевину. Покупать орехи с малейшими признаками плесени опасно для здоровья. Также необходимо сразу же выбросить такой орех, из скорлупы которого выделяется пыль.

Любые орехи с другими продуктами сочетаются плохо, поэтому есть их лучше отдельно или в крайнем случае вместе с овощами и зеленью. Предпочтительно есть орешки на завтрак или на обед. Увлекаться ими не стоит, а все потому, что это лакомство не относится к разряду легкой пищи.

В сутки будет достаточно 100 ядрышек мелких, например, кедровых орешков; до 30–50 средних, таких как арахис; 10–15 крупных — грецких орехов. Порции можно удвоить, если вы наслаждаетесь орехами вместе с молодой зеленью — петрушкой, укропом, листьями салата или с сухофруктами.