Укроп — не только популярная приправа, но и полезное для здоровья растение. Чтобы получить пышную зелень до поздней осени, важно правильно выбрать сорт, обеспечить грамотный уход и соблюдать правила хранения. Рассказываем, как вырастить укроп без ошибок, избежать пожелтения листьев и сохранить урожай свежим надолго.
Чтобы до поздней осени иметь пышную сочную зелень, за укропом нужно грамотно ухаживать. Подсевать его можно каждые две недели. Сегодня среди множества сортов этого растения выделяются кустовые. Они более пахучи, так как содержат огромное количество ароматных масел, зацветают позже, а потому дольше остаются зелеными и не грубеют так быстро. Только выращивать такой укроп нужно разреженно: 15–20 см между кустами.
Важно выбрать место для посева, поскольку в затененных местах укроп вытянется и побледнеет, но и изнуряющая жара ему не по нраву. Желательно, чтобы в полдень зелень была защищена от солнца легкой тенью от деревьев или специальной сеткой. Кто-то отводит под зелень общую грядку, но не рекомендуется сеять рядом укроп и петрушку. Корневые системы этих растений выделяют вещества, негативно влияющие друг на друга. Будучи более агрессивным, укроп угнетает рост петрушки. К тому же зелень может потерять свой насыщенный вкус и аромат.
Укроп не любит засухи, но и застоя воды не переносит, из-за переувлажнения он может желтеть или краснеть, поэтому почва, где растет пряность, должна быть хорошо дренированной. Поливать укроп рекомендуется обильно в сухую погоду и вечером, поскольку он активно растет ночью.
Также укроп желтеет из-за азотного голодания, в таком случае его можно подкормить раствором зеленого удобрения на основе крапивы и других сорняков. Сырье заливают кипятком, настаивают пару часов и разбавляют в пропорции 1:10. Первое прореживание проводят, когда растения поднимутся на 6–7 см, последующие — по мере затенения кустиками друг друга.
Во время бутонизации укроп потребляет много питательных веществ. Если перед посевом грядка не была хорошо заправлена, эффективно работает еженедельная подкормка раствором мочевины.
При достижении высоты 10–15 см зелень нужно аккуратно срезать. Следом пойдут новые побеги, а куст станет более густым. Также рекомендуется своевременно убирать цветочные стрелки, так как они отнимают силы у растения и замедляют его рост.
Один из способов хранения свежего укропа — в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах при температуре до + 3 градусов. Только сразу после срезки зелень нужно быстро охладить. Перед отправлением в холодильник мыть укроп не нужно, он быстро впитывает влагу, размягчается, покрывается темными пятнами. Погрузить пучок в воду нужно непосредственно перед употреблением. Также можно завернуть укроп в слегка влажное бумажное полотенце и поместить в пакет, неплотно закрыв, или сухой чистый контейнер. Хранить его лучше в отсеке для овощей. Впрок укроп заготавливают посредством заморозки, сушки и засолки. Кстати, ароматную приправу готовят также из зонтиков укропа. Для этого их нужно хорошо просушить, после чего перемолоть в кофемолке или измельчить в ступке. Получится душистый порошок, который можно добавлять в супы, мясные и рыбные блюда. Хранят такую приправу в плотно закрытой банке.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
