Пусть порадует вас всё, что можно приготовить просто, быстро, вкусно из продуктов доступных и полезных!
Салат с кальмарами
Ингредиенты: 300 граммов белокочанной капусты, 2 тушки кальмаров, 1 морковь, 1 долька чеснока, небольшой пучок петрушки, по желанию – острый перчик.
Для заправки: 60 миллилитров оливкового масла, 1/2 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соли, по 1/2 чайной ложке кориандра и молотого перца, 1,5 столовой ложки 6-процентного уксуса.
Кальмары опустить в кипяток на 1–2 минуты, остудить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, добавить ½ чайной ложки соли, тщательно размять руками и оставить на 30 минут. Затем добавить натертую морковь, перемешать и отжать лишний сок.
В масле растворить остаток соли, специи, кроме уксуса. Нагреть, масло должно быть горячим.
К капусте с морковью добавить пропущенный через пресс чеснок, кальмары, измельченные петрушку и острый перец. Всё перемешать и сложить в банку. Залить горячим маслом и добавить уксус. Закрыть банку крышкой и потрясти. Убрать в холодильник на несколько часов.
Супчик из плавленого сыра
Ингредиенты: 2 упаковки плавленого сыра, 2 картофелины, 1 морковь, 1 соленый огурец, 5 кусочков белого хлеба, растительное масло, мускатный орех, соль, черный молотый перец.
В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды и добавить туда нарезанный небольшими кубиками картофель. В сковороде разогреть немного растительного масла и слегка обжарить нарезанную также небольшими кубиками морковь, которую затем добавить в кастрюлю. Плавленый сыр нарезать крупными кусочками и, когда картофель и морковь будут почти готовы, добавить в кастрюлю. Суп тщательно перемешивать, пока сыр не растворится. Соленый огурец очистить от кожуры, натереть на крупной терке и добавить в суп. При необходимости суп посолить. Кастрюлю снять с огня и приправить свеженатертым мускатным орехом и перцем по вкусу.
Из кусочков белого хлеба приготовить гренки, хотя можно использовать и готовые сухарики, которые продаются в магазинах. Посыпать ими горячий суп.
Рулетики из пекинской капусты
Ингредиенты: капуста пекинская – 600 граммов (понадобятся примерно 12 листьев), яйца – 4 штуки, мука – 65 граммов, щепотка соли, перец – по вкусу, масло растительное – 30 миллилитров.
Для начинки: ветчина – 150 граммов, помидоры – 200 граммов, сыр твердый – 150 граммов, лук зеленый – 15 граммов, майонез – 50 граммов, соль и черный молотый перец – по вкусу.
В листьях капусты слегка отбить твердую часть. К яйцам добавить соль и перец, хорошенько взбить, добавить муку, размешать и в этот кляр опускать каждый лист. Прожаривать по 1 минуте с двух сторон до румяности на сковороде с разогретым маслом. Выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Отдельно нарезать мелкими кубиками ветчину, помидоры, зеленый лук, натереть сыр, добавить майонез и молотый перец, все перемешать. Этой смесью начинить каждый лист капусты, как это делается с голубцами.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
