В городском микрорайоне Руба произошло знаковое событие – открыт цех по производству хлебобулочных изделий, который назван по месту расположения Рубовским производством.
Витебскхлебпром возводил его с 2024 года по инвестиционному проекту в рамках программы «Один район – один проект». Как проинформировала заместитель генерального директора предприятия Татьяна Подлесных, возведение цеха преследует две цели. Первая – создание 44 новых рабочих мест, что позволит трудоустроить определенное количество местных жителей. Вторая – выпуск инновационной продукции по новейшим технологиям улучшенных хлебов из пшеничной муки с использованием натуральной пшеничной закваски, высокой гидратацией теста и длительным холодным брожением полуфабрикатов. Аналог подобной хлебобулочной продукции на Витебскхлебпроме уже выпускают – это именитый «Каравай Придвинья», удостоенный Государственного знака качества.
В цехе будут выпускать три вида хлеба – чиабатта, а также два вида на пшеничной закваске с различными видами посыпки. По словам главного технолога – начальника отдела главного технолога Татьяны Коваленко, благодаря уникальной технологии, разработанной специалистами предприятия, у хлеба будет хрустящая корочка, пышный и пористый мякиш, особо выраженный хлебный вкус (как было подмечено во время церемонии – вкус детства). В нем не используются пищевые добавки, улучшители вкуса и ускорители технологического процесса. Именно поэтому технологический процесс занимает более 20 часов, полуфабрикаты холодного брожения и пшеничная закваска готовятся накануне, а их выпечку начинают назавтра.
Цех располагается в современном здании, которое, по признанию местных жителей, стало украшением микрорайона. Он оснащен новейшим итальянским оборудованием. Проект по его возведению вылился в общую сумму 25,6 миллиона белорусских рублей – за счет кредитных средств ОАО «Банк развития» и собственных средств Витебскхлебпрома. Что еще немаловажно, на производстве созданы отличные условия для труда и отдыха людей. Как с гордостью сказала пекарь Светлана Моисеева, работать стало намного удобнее, легче и интереснее.
Церемония открытия цеха прошла с участием председателя облисполкома Александра Рогожника, председателя горисполкома Алексея Героева, руководства Витебскхлебпрома и «Банка развития». Для представительных гостей была проведена яркая экскурсия по производству, завершением которой стала дегустация изумительных по вкусу и ароматных хлебов только что из печи.
Сегодня выпущена пробная партия хлебобулочной продукции и можно сказать с уверенностью, что первый блин не был комом. С 1 июня цех начнет работу в штатном режиме. Пока в одну смену, но с укомплектованием штата производство будет двухсменным. Проектная мощность цеха, на которую планируется выйти в январе 2027 года, – 1800 тонн в год. В месяц в микрорайоне Руба будут выпускать 150 тонн продукции, в том числе замороженные полуфабрикаты высокой степени готовности. Предполагается, что проект окупится в течение 15 лет.
Одновременно с запуском нового производства началась реализация продукции Витебскхлебпрома в фирменной торговой палатке, которая разместилась у входа в корпус. Уже заказан торговый павильон, который будет установлен возле здания цеха стационарно. Судя по большой очереди рубовцев-покупателей, они новшеству рады. Кстати, уникальная продукция местного производства будет реализовываться не только в микрорайоне, но и Беларуси в целом, а также на российском рынке.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
