Питаться надо правильно – это аксиома. О том, как, написано и сказано много. Сегодня, в Международный день здорового питания, мы попросили заведующего отделением гигиены питания Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Анну Мехову подтвердить или опровергнуть некоторые мифы насчет питания.
Миф 1. Жиры вредны, их надо есть очень мало.
Жиры выполняют множество функций и необходимы для здоровья. Это источник незаменимых жирных кислот. Без жира не усваиваются жирорастворимые витамины. Полезные ненасыщенные жиры (оливковое масло, рыба, орехи) важны для работы мозга, гормонального баланса и здоровья сердца. Насыщенные жиры и трансжиры (фастфуд, маргарин, жирное мясо) при чрезмерном употреблении могут повышать уровень «вредного» холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Миф 2. Самая вредная пища – фастфуд.
Это, действительно, не самая полезная еда. Фастфуд обладает низкой пищевой ценностью и несет в основном вред из-за высокого содержания жиров, соли, сахара, калорий и искусственных добавок, что может приводить к ожирению, проблемам с сердцем, диабету, заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Витаминов и нужных нам минералов в этой пище немного. Это значит, что, питаясь длительное время преимущественно фастфудом, мы не сможем обеспечивать себя необходимыми питательными элементами. Отсюда вывод – фастфуд не должен становиться частью ежедневного рациона.
Миф 3. Грейпфрут и сельдерей сжигают жир.
Сказать, что сжигают жир, нельзя, но употребление этих продуктов способствует похудению за счет низкой калорийности. Грейпфрут полезен для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов (особенно С) и антиоксидантов, что укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и помогает снижать уровень холестерина и сахара в крови. Из-за низкой калорийности сельдерей является ценным продуктом для диетического питания и похудения, так как организм тратит больше калорий на его переработку, чем получает из него.
Миф 4. Насчет яиц мнения расходятся. Одни считают, что яйца вредны из-за холестерина, который в них содержится, другие – что яйца можно есть каждый день и по несколько штук.
Яйца — полезный продукт, богатый животным белком и витаминами. Подходит для полноценного завтрака, перекуса после тренировки и диетического питания. Это настоящий кладезь легкоусвояемого белка, жирорастворимых витаминов и незаменимых жирных кислот Омега-3. Яйца содержат витамины А, D, E, K и витамины группы В, а также железо, медь и цинк. К тому же это отличный источник лецитина, который необходим для лучшего функционирования мозга, поддержания и нормализации работы центральной нервной системы. Холин, содержащийся в яйцах, регулирует количество жиров и холестерина в организме.
Однако при повышенном уровне холестерина в крови необходимо ограничить потребление яичных желтков до 2-3 штук в неделю из-за высокого содержания в них холестерина.
Миф 5. Творог можно есть неограниченно.
Ни один продукт нельзя есть в неограниченных количествах, в том числе и творог. Творог очень полезен для здоровья благодаря высокому содержанию белка, кальция и витаминов, но может нанести вред при некоторых заболеваниях или чрезмерном употреблении. Он способствует укреплению костей и мышц, улучшает работу пищеварительной системы, но противопоказан при болезнях почек, гастрите, аллергии на молочный белок или непереносимости лактозы.
Миф 6. Питание должно быть раздельным, потому что некоторые продукты несовместимы друг с другом.
Раздельное питание — это диетологическая концепция, предполагающая употребление несовместимых друг с другом продуктов в разное время, чтобы улучшить пищеварение и общее самочувствие. Его сторонники считают, что смешение белков, жиров и углеводов затрудняет работу пищеварительной системы. Однако научное сообщество считает эту теорию необоснованной и научно не подтвержденной, так как здоровый организм способен переваривать разные типы пищи одновременно.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
