На заседании коллегии КГК области обсуждали результаты проверки организаций, осуществляющих питание школьников в учреждениях общего среднего образования Витебщины

Большинство школ с 2023 года перешли на новые принципы организации питания детей. Что предполагали новаторские подходы? Прежде всего, внедрение новых блюд и изделий с учетом имеющейся материально-технической базы столовых и с учетом вкусовых предпочтений учащихся, которые выявлялись в ходе эксперимента. Основная его цель — улучшить качество школьного питания, изменить рационы, сократить отходы от невостребованных блюд. На общедоступном сайте Министерства образования даже было предложено ознакомиться со сборником, в котором содержится около 400 блюд, ссылки — и на сайтах главных управлений по образованию облисполкомов.

И, как заметил, открывая заседание, председатель КГК Витебской области Владимир Годяцкий, это фактически уже не эксперимент, а реальная работа. Государство тратит на эти цели значительные средства. Ежегодно из бюджета области выделяется порядка 50 миллионов рублей, и дополнительные затраты несут родители. Однако, как показали результаты контроля, достичь эффективного использования государственных средств, надлежащего качества питания и реализации новых подходов в полной мере не удалось.

В своем выступлении начальник отдела контроля потребительского рынка и сферы услуг Комитета государственного контроля Витебской области Франц Венскович рассказал, что контрольными мероприятиями было охвачено 65 школ, проведены проверки ОАО «Полоцк-торг», ОАО «Витмил». И хотя есть немало положительных примеров работы в новых условиях организации питания школьников, практически на всех изученных объектах выявлены нарушения законодательства.

По результатам контрольных мероприятий к дисциплинарной ответственности привлечены 54 ответственных лица, 48 работников — к административной.

Основные нарушения, с которыми столкнулись проверяющие, это несоблюдение санитарных норм и правил, не соответствующее современным требованиям оборудование пищеблоков, несбалансированность питания, в частности, недостаточное количество в рационе соков, свежих овощей и фруктов и переизбыток кондитерских изделий. Не соблюдались требования по содержанию помещений, оборудования, инвентаря, по личной гигиене работников в 35 школах Витебска и в семи — Полоцка, в гимназии города Барани и школах Оршанского района.

О качестве приготовления говорят большие остатки пищи, имеются нарушения в хранении и расходовании продуктов. Так, в одной из школ Витебска после завтрака 192 учащихся первых-вторых классов отходы составили: каши рисовой и горошка консервированного — 61 процент, котлет — 70 процентов; в полоцкой гимназии 49 первоклассников оставили после себя 92 процента отходов тушеной капусты, на столах осталось 70 процентов несъеденного горохового супа. Отходы зафиксированы в каждой из 23 изученных контролерами школ Витебска. По результатам исследования готовых блюд на показатели калорийности в шести учреждениях Витебска пробы не соответствовали необходимым нормам. Данные примеры свидетельствуют о том, что на пищеблоках бракеражные комиссии во время закладки сырья не присутствуют или в процессы полноты закладки сырья не вникают.

Большой проблемой остается необеспеченность кадрами. Недостатки можно объяснить невысокой заработной платой.

Наихудшая ситуация с кадрами сложилась в ОАО «Витмил». По причине низкой заработной платы и непринятия руководством предприятия исчерпывающих мер по закреплению работников ощущается их постоянная нехватка и высокая текучесть кадров. За 2023 год обновилось более половины персонала пищеблоков, принято 197 человек, уволено — 207. Сокращение вакантных должностей достигается за счет внутреннего совмещения, что не способствует улучшению качества питания.

На заседании коллегии были заслушаны директор ОАО «Витмил» Геннадий Михалко, в студиях — представители Полоцкого и Сенненского райисполкомов, отвечающие за эти вопросы. Кстати, начальник главного управления по образованию облисполкома Дмитрий Хома сообщил, что в этом году подготовлены 38 молодых специалистов, которые уже распределены и с 1 сентября приступят к работе в школьных столовых. Дело руководителей — заинтересовать их и закрепить на первом рабочем месте.

Постановлением коллегии местным органам власти, а также всем субъектам, осуществляющим организацию питания школьников, поручено принять дополнительные меры по наведению порядка и повышению качества обслуживания школьников, обеспечить систематический и действенный контроль за работой столовых и буфетов учреждений образования. По наведению порядка и повышению качества питания школьников требуется принятие дополнительных мер со стороны органов местной власти.

В работе коллегии приняли участие заместитель председателя облисполкома Вячеслав Дурнов, начальник Витебской областной инспекции государственного контроля за соблюдением требований технических регламентов и стандартов и государственного метрологического надзора Госкомитета по стандартизации Оксана Мурашкевич, главный врач Витебского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Владимир Синкевич, первый заместитель председателя Витебского горис­полкома Дмитрий Новацкий, другие ответственные лица.