27 декабря / «Витьбичи» / Александр Пукшанский /. В Октябрьской средней школе Витебского района имени Героя Советского Союза И. П. Соболева впервые прошёл мастер-класс с участием поваров всех 18 школ Придвинья. Они продемонстрировали, как научились работать в рамках пилотного проекта по повышению качества организации питания в школах, инициированного Министерством образования в 2022 году. Витебский район к нему подключился с 1 сентября 2023 года. Цель пилотного проекта — вкуснее кормить детей, чтобы меньше на тарелках оставалось недоеденного.
Как сообщила редакции инженер-технолог Витебского районного центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций Татьяна Андрукович, в прошлом году в рамках проекта в школах вначале стали готовить 18 блюд, постепенно увеличивали их количество. В настоящее время внедрили 38 новых блюд.
По словам главного специалиста отдела по образованию Витебского райисполкома Оксаны Третьякевич, в школах Придвинья работают 43 повара. Случайных людей здесь нет, все мастера своего дела с большой буквы. Для реализации пилотного проекта, приготовления новых блюд приобретается новое современное оборудование, в том числе пароконвектоматы. Только в этом году за счет бюджетных средств приобретено технологическое и холодильные оборудование на 70 тысяч рублей.
На мероприятии, где побывали наши корреспонденты, были приготовлены птица в сыре, наггетсы рыбные, котлета натуральная рубленная, запеканка творожно-шоколадная.
На официальных сайтах школ проводят онлайн-анкетирование для родителей и учащихся, чтобы выяснить, какие блюда наиболее нравятся, какие будут востребованными.
Результаты пилотного проекта положительные, подчёркивают участники мастер-класса.
Работа по повышению качества организации питания будет продолжаться, в том числе и по приобретению нового оборудования, повышению мастерства поваров школ, констатировала начальник отдела по образованию Витебского райисполкома Ольга Трубловская. По её словам, в школах района питаются около 2,9 тысячи детей и подростков.
В планах проведение конкурса среди поваров школ Придвинья и совместных мастер-классов с поварами школ из Псковской области.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
