Если взяться за подсчет блюд, которые можно приготовить из этого экзотического фрукта, поверьте, получится не меньше, чем из нашего белорусского картофеля! Хозяюшки всего мира, кстати, используют ананас и для салатов, и для горячих блюд, и для десертов.
Пицца с ананасами
Ингредиенты: слоеное тесто для пиццы, красный лук — 1 штука, сыр моцарелла — 200 граммов, ананасы консервированные — 1 банка, мясные чипсы — 5–6 ломтиков, рукола — 1 пучок, оливковое масло — 1 чайная ложка, по щепотке соли и сахара.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле, добавить соль и сахар, на медленном огне карамелизировать лук. Нарезать кружочками сыр моцареллу, измельчить ананасы из банки. Слоеное тесто тонко раскатать, выложить на него сыр и ананасы, отправить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 10– 15 минут, пока тесто не подрумянится. Достать корж, выложить на него лук, мясные чипсы и руколу.
_результат.jpg)
Куриные кармашки с ананасом
Ингредиенты: куриное филе — 1 килограмм, ананасы — 250 граммов, сметана — 3 столовые ложки, твердый сыр — 100 граммов, петрушка, укроп, чеснок, соль, другие специи — по вкусу.
Ананасы нарезать на кусочки. Петрушку, укроп и чеснок измельчить ножом, добавить к ананасам. Сюда же добавить сметану, соль, перец и перемешать. В подготовленном курином филе с одной стороны аккуратно сделать надрез в виде кармашка, каждый начинить подготовленной ананасной массой. Выложить филе на противень, выложенный фольгой, посыпать специями для курицы по вкусу. Смазать кармашки сверху сметаной, посыпать натертым на крупной терке сыром и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, около 40 минут. Подавать такое блюдо можно с любым гарниром.
Творожная запеканка
Ингредиенты: творог — 750 граммов, яйца — 3 штуки, сахар — 4 столовые ложки, ананас консервированный (кольцами) — 300 граммов, крупа манная — 3 столовые ложки, сухари панировочные — 1 столовая ложка, масло сливочное — 1 столовая ложка, ванильный сахар — 1 столовая ложка, изюм — 100 граммов, цедра лимона — по вкусу.
Залить изюм кипятком на 10 минут, слить воду и просушить. Желток одного яйца отделить. Белок взбить с сахаром и двумя яйцами. В творог добавить манку, цедру лимона, ванильный сахар, изюм и перемешать. Влить сюда же яичную массу и снова хорошо перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выложить на дно кольца ананаса. Сверху на них выложить и разровнять творожную массу, с помощью кулинарной кисточки смазать оставшимся яичным желтком. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
Ананасово-клубничный торт
Ингредиенты: яйца — 3 штуки, сахар — 100 граммов, слоеное тесто — 700 граммов (400+300), крахмал кукурузный — 40 граммов, банка консервированных ананасов (кольцами, 560 граммов), клубника — 200 граммов, сливочное масло (для смазки).
Для сливочного крема: сливочный сыр (крем-чиз) — 250 граммов, сахарная пудра — 40 граммов, жирные сливки (33 процента и выше) — 200 миллилитров.
В емкости хорошо взбить венчиком яйца, сахар, кукурузный крахмал.
Из банки вынуть кольца ананаса, сок слить в отдельную емкость, 2 слайса ананасов также отдельно отложить, а остальные слайсы порезать мелко и взбить блендером, соединить с яичной смесью. Поставить на небольшой огонь, помешивая, довести до загустения, отставить и охладить.
Слоеное тесто (400 граммов) раскатать, с помощью емкости, в которой будет выпекаться торт (диаметр 30 сантиметров), по окружности ее дна вырезать такого же диаметра круг теста (остатки теста еще пригодятся!). Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом, выложить на дно кулинарную бумагу и на нее — круг из теста, сделать бортики. Для изысканного вкуса на тесто посыпать щепотку соли и немного сахара. Остывший ананасовый крем ровным слоем выложить на тесто.
Из второй порции слоеного теста (300 граммов) таким же образом вырезать круг, выложить его на крем (имеющиеся бортики слегка смочить водой с помощью кисточки), хорошо прижать корж и проколоть по всей площади вилкой, также слегка посыпать солью и сахаром. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30–40 минут. Дать остыть.
Приготовить сливочный крем: в крем-чиз всыпать сахарную пудру и взбить миксером. Добавить сливки и еще раз взбить. Выложить полученный крем (можно с помощью кулинарного мешочка) на остывший торт.
Клубнику разрезать на четвертинки и украсить ими верх, оставшиеся два слайса ананасов мелко нарезать на дольки и уложить между ягодами клубники.
Оставшиеся кусочки слоеного теста произвольно нарезать фигурками, также слегка посолить и посахарить, выпекать 10–15 минут при температуре 180 градусов до румяности. Их можно самостоятельно подавать на десерт с остатками сливочного крема.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
