11 августа / «Витьбичи» / Наталья Дроздова /. Всем известно, что завтрак задает тон всему рабочему дню: как подкрепишься, так и отличишься! Вот только все ли этому правилу следуют? Наши рецепты, думается, вам понравятся и войдут в ваше утреннее меню.
Мюсли «Полезный завтрак»
Он удобен тем, что его можно приготовить заранее, с вечера.
Ингредиенты: 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 неполный стакан молока, 1 кисло-сладкое яблоко, 2–4 финика (без косточек), 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки корицы.
Яблоко разрезать пополам, удалить кожуру и сердцевину, нарезать небольшими дольками. Выложить в форму, посыпать сахаром и корицей и запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Овсяные хлопья подрумянить на сухой сковороде и выложить в миску. Добавить запеченные яблоки, молоко и нарезанные кусочками финики, перемешать и выложить в банку. Закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Утром банку хорошо встряхнуть, добавить мед и еще раз разболтать.
Сырники с цукини
Ингредиенты: 200 граммов сыра феты, 300 граммов цукини, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, растительное масло, прованские травы, смесь пяти перцев – по вкусу.
Цукини очистить от кожицы, натереть на средней терке, слегка посолить, выложить в сито и оставить постоять на 20–30 минут, чтобы стек сок. Затем хорошо отжать и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Сыр размять вилкой. Яйца слегка взбить, добавить цукини, сыр, приправить по вкусу прованскими травами и перцем, хорошо перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать еще раз. Столовой ложкой выкладывать (как блинчики) на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Запеканка с ягодами
Ингредиенты: 150 граммов манной крупы, 300 граммов смеси ягод, 1,5 стакана воды, 1/2 стакана молока, 10 граммов сливочного масла, 1 яйцо, 2 чайные ложки сметаны, 30 граммов изюма без косточек, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка молотых сухарей.
Ягоды промыть, просушить. Молоко соединить с водой, добавить сахар, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манку и варить, помешивая, до загустения. Добавить сливочное масло, изюм, перемешать.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложить слоями кашу и ягоды, поверхность смазать смесью яйца со сметаной. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут. При подаче можно еще залить оставшимся в запасах вареньем или джемом.
Омлет с фасолью
Ингредиенты: 1–2 помидора, 3 яйца, 1/2 стакана молока, 100 граммов стручковой фасоли, 100–150 граммов ветчины, растительное масло, соль, паприка, черный молотый перец.
Ветчину нарезать соломкой, помидоры – кубиками, фасоль – кусочками длиной около 3 сантиметров.
На растительном масле подрумянить ветчину, добавить фасоль, а через 5 минут – помидоры. Потушить всё еще минут 5–7. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, залить яичной смесью овощи в сковороде, накрыть крышкой и томить на слабом огне 10 минут. При подаче посыпать зеленью или натертым на крупной терке твердым сыром.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
