3 августа – Международный день арбуза. Этот неофициальный гастрономический праздник пришел к нам из Америки, где он называется Национальным днем арбуза. США, кстати, являются мировым лидером по поеданию арбузов на душу населения.
Это любопытно
- Родина арбуза – Южная Африка, точнее – пустыня Калахари.
- Первыми выращивать арбузы стали древние египтяне более 4 тысяч лет назад.
- В Китай арбузы завезли купцы в Х веке, и сейчас страна является мировым лидером по их выращиванию.
- В Россию арбузы попали примерно в ХI – XIV веках. Выращивать их стали в Астрахани в VII веке, и город доныне считают арбузной столицей страны.
А знаете ли вы, что
- …россияне долгое время арбузы сырыми не ели? Из них варили исключительно патоку с различными пряностями;
- …арбуз – это и не ягода, и не фрукт. Теперь ботаники относят его к тыквенным;
- …японцы вывели квадратные арбузы, арбузы в виде пирамиды, арбузы с желтой мякотью и арбузы-крошки диаметром 10 сантиметров.
О пользе
Арбуз обладает низкой калорийностью. Содержит ликопин — мощный антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений. Аминокислота цитруллин, которой богат арбуз, улучшает кровоток.
Его плоды, как и плоды других бахчевых культур, богаты сахаром, органическими кислотами, витаминами, солями железа, фосфора, калия, а также веществами, способствующими регулированию многих физиологических процессов в организме человека.
Однако арбузы, по словам заведующего отделением гигиены питания зонального центра гигиены и эпидемиологии Анны Меховой, могут оказаться не только полезными, но и опасными, что чаще всего связано с нарушениями при хранении и реализации. Негативное влияние на здоровье могут также оказать арбузы, при выращивании которых неправильно применялись удобрения или их вносили незадолго до уборки, плоды, собранные недозрелыми, из-за чего в них может быть повышенное содержание нитратов.
Советы от Анны Меховой, как обезопасить себя при покупке и потреблении бахчевых культур
- Не приобретайте арбузы и дыни в неустановленных местах торговли – на газонах, обочинах дорог, остановочных пунктах городского наземного пассажирского транспорта, во дворах домов, на прилегающей к рынкам территории. В таком случае продукция, как правило, реализуется без документов, подтверждающих ее качество и безопасность, продавцы не соблюдают правила личной гигиены, и у них отсутствуют медицинские справки о состоянии здоровья.
- Не просите и не требуйте от продавца разрезания арбузов – это запрещено, так как в нестационарных объектах мелкорозничной торговой сети отсутствуют условия для обработки торгового инвентаря. С грязной поверхности арбуза микробы попадают внутрь, быстро размножаются в сахаристой среде и могут вызвать инфекционное заболевание.
- При покупке обращайте внимание на то, чтобы плоды были целыми, без трещин. Перед употреблением обязательно вымойте их проточной водой с мылом и ошпарьте кипятком. Разрезанный арбуз или дыню съешьте сразу или храните в холодильнике не более суток.
Чтобы выбрать спелый арбуз, обратите внимание на следующие признаки
- Звук при сжатии — слабый хруст. Если постучать — звонкий, но не глухой. При сжатии вдоль оси чувствуется вибрация.
- Корка — глянцевая, блестящая, без трещин и вмятин. Проведите ногтем: со спелого арбуза легко снимается верхний слой.
- Хвостик — сухой, но не пересушенный.
- Пятно на боку — яркое, оранжевое. Это знак того, что арбуз лежал на земле и зрел без гормонов роста.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
