Лучшие белорусские кондитеры провели мастер-класс в Витебске

logo
Вторник, 20.11.2012 11:53 | Рубрика: Социум
04767
Республиканский семинар «Инновации в кондитерском производстве» прошел при поддержке ОАО «Молоко» и Белорусской ассоциации кулинаров в витебском «Гранд-кафе», а его участникам предоставлена возможность ознакомиться с продукцией двух новых линий — итальянской торговой марки Gustosia и российской — «Кондитерский дом «Арабелла».

Это качественные сухие продукты-смеси, использование которых при приготовлении пудингов, муссов и других изысканных десертов не требует ни лишних затрат, ни нового оборудования. Что и продемонстрировали, имея в распоряжении миксер, плитку, холодильник, известные московские шеф-кондитеры, члены Национальной гильдии поваров России Олег Константинов и Артем Апаницкий.

За несколько мгновений взбит шоколад, для пикантности добавлен перец, для дополнительного вкусового оттенка — малина… И десерт готов для дегустации. Как заметил Олег Константинов, один из самых распространенных среди московских гурманов.

Мастер-класс кондитеры провели виртуозно, рассказывая по ходу действия о самых различных сочетаниях ингредиентов в кондитерских изделиях, демонстрируя, как можно художественно оформить десерты. Опыт звезд, бесспорно, представляет большой интерес для специалистов в кондитерском деле. Олег Константинов около 20 лет занимается кондитерским искусством, он лауреат международных конкурсов кулинаров, с его участием в Москве проходят мастер-классы и открываются крупнейшие рестораны. Кондитер досконально изучил продукцию Gustosia на производстве в Милане. Артем Апаницкий обучался у известных мастеров в Японии и Франции, где он работал в кондитерских бутиках. Сейчас приглашен работать в московский ресторан, имеющий звезду Мишлена (свидетельство высочайшего класса заведения). Артем известен не только профессионалам, поскольку на Первом российском канале часто выступает в «Телекафе».

Участники семинара, естественно, взяли на заметку профессиональные секреты московских кондитеров. Будем ждать вкусные новинки и в Витебске.

© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.

Автор: Наталия КРУПИЦА. Фото Олега КЛИМОВИЧА.
Оставить комментарий
Текст сообщения*
Обновить Защита от автоматических сообщений