Представить летом нашу жизнь без таких сочных, ароматных и полезных продуктов, как овощи, невозможно. Есть их необходимо каждый день, поскольку именно в них секрет крепкого здоровья. Минимальная дневная доза – пять порций (вместе с фруктами). Эксперты по здоровому питанию утверждают, что в ежедневном рационе взрослого человека должно быть не менее 400 граммов овощей и фруктов. Причем меню необходимо разнообразить, чтобы в нем было 5–6 видов овощей. Это отличная профилактика, в первую очередь, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Кабачок – идеальный овощ, полезный практически для всех. В нем содержится много калия, натрия, кальция, магния, фосфора, есть медь и железо, набор органических кислот, витамины С, В1, В2. Кабачок незаменим в меню кардиологических больных. Овощ также успешно борется с атеросклерозом, малокровием, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Нежнейшая мякоть кабачка хорошо адсорбирует токсины и холестерин, тем самым способствуя очищению организма и похудению.
Лук-порей – также целебный овощ. Содержит белки, клетчатку, сахара, витамины, минеральные соли. Активизирует обмен веществ и используется в диетическом питании. Еще в далеком прошлом врачи рекомендовали порей больным подагрой, цингой, ожирением, при психическом или физическом переутомлении. Современные клинические исследования показали, что порей улучшает деятельность печени, обладает антисклеротическими свойствами, выводит из организма шлаки, снижает уровень холестерина в крови и предотвращает появление тромбов. Уникальность порея еще в том, что при хранении количество аскорбиновой кислоты в стебле с осени к февралю увеличивается почти вдвое.
Цветная капуста отличается богатством витаминного состава: витамина А, С в ней вдвое больше, чем в цитрусовых и белокочанной капусте. Есть витамины К, РР, В1, В2, В6. Содержатся также кальций, фосфор, калий, магний, железо. Капуста богата пектинами, яблочной и лимонной кислотами. Питательная ценность цветной капусты выше, чем белокочанной.
Брокколи – овощ с рекордным содержанием витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Флавоноиды и клетчатка выводят «плохой» холестерин, укрепляют стенки сосудов и поддерживают их эластичность. Высокое содержание кальция и витамина К способствует профилактике остеопороза и укрепляет опорно-двигательный аппарат. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, брокколи рекомендуют готовить на пару или запекать, слегка тушить.
Все эти овощи содержат значительное количество витаминов, антиоксидантов и клетчатки, которая при регулярном употреблении отлично чистит организм.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
