Удаление стрелок у зимнего чеснока – важный этап, влияющий на размер луковиц. Если сделать это вовремя и правильно, растение направит все силы на формирование крупных зубков. Рассказываем, когда и как обрезать стрелки, чем подкормить чеснок после процедуры, а также как использовать удаленные побеги в кулинарии и защите растений от вредителей.
Стрелкование зимнего чеснока свидетельствует, что в его развитии начинается новый этап. Куда будут направлены силы растений, отныне зависит, насколько своевременно и правильно удалены стрелки.
Эта процедура позволяет перенаправить все ресурсы на формирование луковицы. Крупные головки и ядреные зубки — это главная цель при выращивании чеснока. Стрелки удаляют при отрастании на 10–12 см, до закручивания в кольцо. Побеги лучше аккуратно срезать на расстоянии сантиметра от основания. Тянуть их за макушку нельзя — есть риск выдернуть всё растение из почвы или повредить корневую систему. Предпочтительно удалять стрелки днем в сухую погоду — так места среза быстрее подсохнут и затянутся. Чтобы чеснок быстрее справился с нанесенными повреждениями, можно подкормить его золой: 300 г на 10 л воды.
Удаленные стрелки выбрасывать не стоит, они богаты микроэлементами, их жарят, тушат, готовят приправу. Вот простой рецепт последней: 1,5 кг стрелок пропустить через мясорубку, добавить 2 ст. л. соли и 3 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить на ночь. Утром переложить в банки, хранить в холодильнике.
При заготовке впрок стрелки можно замариновать. Для этого берут 1 кг сырья, 4 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. соли, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, столько же кориандра, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 л воды. Подготовленные стрелки нарезать, сложить в стерилизованные банки, залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и специи, прокипятить 5 минут, залить стрелки маринадом и закатать.
Кроме этого, настой на основе чесночных стрелок используют при борьбе с вредителями растений.
Зубкам же для набора массы в этот период требуются калий и фосфор, поэтому чеснок можно подкормить удобрением, приготовленным из расчета 15 г сульфата калия и 30 г суперфосфата на 10 л воды.
Когда верхушки растений начнут желтеть и ложиться на землю, значит, чеснок готов к выкапыванию. Примерно за неделю до планируемой уборки ботву завязывают в узел, что способствует прекращению роста листьев. Также в это время проводят разокучивание — верхушки головок освобождают от земли, давая им возможность дозревать на свету. Выкапывают чеснок в сухую погоду. Луковицы аккуратно очищают от земли, сушат в течение 2–3 недель в проветриваемом месте вдали от прямых солнечных лучей.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
